A la Carté

Din lokala kött- och osthandlare som slog sig ner i Kävlinge 2010. Sedan dess har vi utvecklat vår butik och 2014 kom det en restaurangdel. Vår butik är en mötesplats för dig som gillar mat – god mat av bra kvalitet! Vid vid större sällskap, 8 eller fler ber vi er förboka maten minst 2 dagar innan. Boka på restaurang@matmakarna.se eller ring oss på 046-732520

3-rätters meny 599:-

  • Vit sparris.
    Sparris, brynt smörhollandaise, guincale, ramslöksolja, rostade hasselnötter & mizuna
  • Ankbröst.
    Citrus-karamelliserat ankbröst med svamprisotto, shiitake, lökkräm, rosmarinsky & grönkål
  • Mjölkchokladglass.
    Mjölkchokladglass, 3 x rabarber, söt jord och honey comb
  • Vinpaket
    Vinpaket standard 401 kr, Uppgraderat vinpaket 601kr

Att börja med

  • Gin Tonic
    Från någon av våra lokala destillerier, Kyflinge, Barsebäck eller Mick and Jack
    169 kr
  • Matmakarnas nötiga
    Vår egen lagrade ost med nötig karaktär och smak av karamell & salt.
    75 kr
  • Oliver
    Mixade Franska oliver
    69 kr
  • Ölkorv
    Mixade ölkorvar från våra vänner på Per i Viken
    69 kr
  • Fläsksvålar
    Grymt goda spanska svålar av Iberico.
    69 kr
  • Marconamandlar
    Rostade med salt
    69 kr
  • Mangalica skinka
    Mangalica är ett Ungerst Ullsvin, en exklusiv skinka med mycket smak som sitter kvar länge, magi! 40-50g
    129 kr

Förrätter

  • Vit sparris
    Sparris, brynt smörhollandaise, guincale, ramslöksolja, rostade hasselnötter & mizuna
    169 kr
  • Råbiff 100g, 2.2
    100g råbiff på innanlår från Friskatorpet, picklad shiitake, friterat rispapper, äggulekräm, gochjuan & sesamkräm, reaper majo & tjockt med lagrad ost.
    165 kr
  • Löjrom
    60g Löja, rostat surdegsbröd, syrad grädde, lök, dill & krispig lotusrot.
    Allergener: fisk
    229 kr
  • Skaldjurstoast
    Räkor, kräfta, hummer, dijonsenap, pepparrot, majonnäs, dill, rostat levain, rödlök, citron & löjrom
    195 kr
  • Rostat levain
    Surdegsbröd stekt i smör & talg som vi smaksatt med vitlök. Serveras med aioli.
    69 kr
  • Eldad Waguy
    50g Kagoshima A5 BMS 10 som eldas snabbt vid bordet och serveras med EEL sås
    299 kr
  • Ost & Chark
    En go bricka med 4 x chark, 2 x ost, goa oliver, cornichons, svålar, bröd & pesto
    269 kr

Varmrätter

  • Ankbröst
    Citrus-karamelliserat ankbröst med svamprisotto, shiitake, lökkräm, rosmarinsky & grönkål
    369 kr
  • Pepparstek
    Hängmörad Filé på Black Angus från Friskatorpet. (200g) serveras med Matmakarnas pepparsås, konjaksbrässerad steklök, pommes frites & sidesallad.
    429 kr
  • Råbiff 180g 2.2
    180g råbiff på innanlår från Friskatorpet, picklad shiitake, friterat rispapper, äggulekräm, gochjuan & sesamkräm, Reaper majo & tjockt med lagrad ost, Serveras med pommes frites & MM’s Ketchup™
    289 kr
  • Tryffel Deluxe Burgare
    200g Nymald färs av högrev, ryggbiff, entrecote & luffarbiff, ruccola, tryffelkräm, karamelliserad lök, tryffelraclette och råhyvlad silverlök. Serveras med pommes och MM´s ketchup. "Ös på med färsk tryffel 100kr extra"
    239 kr
  • Skaldjurstoast Stor
    Räkor, kräfta, hummer, dijonsenap, pepparrot, majonnäs, dill, rostat levain, rödlök, citron & löjrom
    259 kr
  • T-Bone Steak
    T-Bone av Black Angus, Här får Ni både filé och ryggbiffen, hängmörad 5-6 veckor från Friskatorpet 600g.
    529 kr
  • Entrécote
    Black Angus hängmörad i 21 dagar från Australien ca 280g.
    455 kr
  • Bavette
    Bavette (Flap meat) från Aberdeen Black, Australien ca 200g.
    349 kr
  • Till köttet
    Blir ni serverade rödvinsås, bearnaisesås, pommes & sidesallad

Book a Butcher

  • Book a Butcher
    Ni börjar med 3 x chark, Sen blir ni serverade 4 sorters kött i en mix av gris, nötkött & korv. Fyra såser, sidesallad & pommes. Som avslutas med klassisk creme brûlée, Hela sällskapet måste ta denna menyn, (min 4 Pers förbokas 1 dag innan.) Vill ni prova det mytomspunna köttet KOBE? Ca. 50 g. Tilläggskostnad på 699:-/person
    999 kr

Vegetariskt

  • Halloumiburgare
    Med ruccola, tryffelkräm, karamelliserad lök, tryffelraclette och råhyvlad silverlök. Serveras med pommes och MM´s ketchup. "Ös på med färsk tryffel 100kr extra"
    199 kr
  • Frasig rotselleri
    Serveras med svamprisotto, shiitake, lökkräm & grönkål
    229 kr

Tillbehör

  • Pommes
    Pommes med MM´s Ketchup
    49 kr
  • Dirty fries
    med chark, lök, ost, persilja & aioli.
    79 kr
  • Lökringar
    med aioli
    69 kr
  • Dipp
    Välj mellan tryffel, bea eller aioli
    25 kr

För de allra minsta

  • Steak and Fries Kid
    Bavette med bearnaise, pommes och sallad
    189 kr
  • Barnburgare
    För de allra minsta under 12 år. 120g kött med ost i briochebröd med sallad, lök, pommes & ketchup
    119 kr

Sött efter maten

  • Mjölkchokladglass
    Mjölkchokladglass, 3 x rabarber, söt jord och honey comb
    129 kr
  • Créme Brûlée
    En klassiker som aldrig är fel.
    99 kr
  • Sorbet
    En kula sorbet, mango passion sitter perfekt efter maten
    49 kr
  • Tryffel
    Himmagjord tryffel
    39 kr
  • Cannoli
    Italiensk bakverk som friteras och fylls med smaksatt ricotta. Citron, Saltkola, Hasselnöt ellere pistage
    35 kr
  • Utvalda ostar
    Välj 3 ostar från våra 5 utvalda för veckan, serveras med vår egen marmelad och kex
    149 kr

Kaffe / Te på maten

  • Kaffe på maten
    Walters kaffe
    29 kr
  • Te
    29 kr
  • Irish Coffée
    4cl
    145 kr