Matmakarna i Kävlinge • Stenhuggaregatan 4 • 046-73 25 20

Meny Stora Salen

Frukost

  • Starta dagen
    Walters kaffe, the, fralla skinka & ost, frukt shot och yoghurt med musli
    179 kr

Förrätt

  • Rotselleri & betor
    Bakad rotselleri med eldad getost, getostkräm, kryddpicklad rödbeta, rostade gulbetor, timjanhonung & rostade valnötter
    149 kr
  • Råbiff bookmaker 100 gram
    100 gram Bookmaker råbiff på innanlår från Friskatorpet med ruccola, äggulekräm, dijonnaise, picklad silverlök, friterad kapris, brödflarn & riven pepparrot.
    165 kr
  • Sotad lax
    Äppelcider marinerad lax, blomkålskräm, eldad tomat, romanesco, purjolök, teriyaki & röd mizuna
    159 kr
  • Ankrillette
    Ankrillette med lingon & rödlöks chutney, rostad mandel, brynt smörsnö, krispig lök & rostat levain
    149 kr
  • Skaldjurstoast
    Räkor, kräfta, hummer, dijonsenap, pepparrot, majonnäs, dill, rostat levain, rödlök, citron & löjrom
    195 kr
  • Hummersoppa
    Serveras med laxtartar, rostad blomkål & tångkaviar
    Allergener: skaldjur
    159 kr
  • Grov gubbröra
    Grov gubbröra
    99 kr

Varmrätter

  • 3 x Smörrebröd
    1st Spätta, räkor, remoulad 1st Lågtempad flap, lök & dijon 1st 2xost, fikon & päron
    295 kr
  • Råbiff Bookmaker 180 gram
    180 gram Bookmaker råbiff på innanlår från Friskatorpet med ruccola, äggulekräm, dijonnaise, picklad silverlök, friterad kapris, brödflarn & riven pepparrot.
    Serveras med pommes & dijonnaise
    299 kr
  • Biff Rydberg
    oxfilé, tärnad potatis, stekt lök, äggulekräm, dijonäs, kryddkokt rödbeta och friterad kapris
    269 kr
  • Wallenbergare
    med mos, skirat smör, ärtor och rårörda lingon
    195 kr
  • Oxkind
    Rödvinsbrässerad oxkind med tryffelmos, vinägerbakad steklök, smörstekt svamp & varmrökt sidfläsk

    349 kr
  • Torsk
    Rimmad torsk med fänkål, örtricotta, citron och sockerärtssås, puré på pumpa & potatis
    Allergener: fisk
    289 kr
  • Pepparstek
    Hängmörad Filé på Black Angus från Friskatorpet. (200g) serveras med Matmakarnas pepparsås, konjaksbrässerad steklök, pommes frites & sidesallad.
    429 kr
  • Hängmörad ryggbiff
    Helstekt ryggbiff serveras med potatisgratäng, ljummen haricots verts, bacon, lök, mandel, vitlökssmör & sauce bordelaise
    369 kr
  • Book a Butcher
    Ni börjar med 3 x chark.
    Sen blir ni serverade 4 sorters kött i en mix av gris, nötkött & korv. Fyra såser, sidesallad & pommes.
    Som avslutas med klassisk creme brûlée.
    Hela sällskapet måste ta denna menyn.
    (Min 4 pers, förbokas 1 dag innan)

    Vill ni prova det mytomspunna köttet KOBE?
    Ca. 50 g. Tilläggskostnad på 699:-/person
    999 kr

Buffé

  • Vår Buffé
    Potatissallad på färskpotatis, örter & rädisa alt potatisgratäng
    Sotad och vinägerpicklad blomkål och romanesco
    Rostade rotfrukter
    Vattenmelon & fetaost sallad med rostade solroskärnor, örter & balsamico
    Matmakarnas BBQ sås
    Krämig räkröra med picklad rödlök och kavring
    Detalj på skånsk Angus med friterad kapris och persilja
    Bakad skånsk glacerad kyckling
    Levain och smaksatt färskost
    359 kr
  • Grillbuffe
    Potatissallad på färskpotatis - Alt. Potatisgratäng
    Picklad rödlök
    Sallad på vattenmelon med fetaost, rostade solroskärnor & balsamico
    Soulslaw
    Saltgurka
    Matmakarnas BBQ sås
    Bearnaise
    Levain & smaksatt färskost

    Att grilla:
    Göttiga korvar
    Iberico Secreto
    Flapmeat
    Grönsaker efter säsong
    399 kr

Dessert

  • 3 x ost
    Från vår ostdisk, serveras med vår egen marmelad och kex
    89 kr
  • 5 x ost
    Från vår ostdisk, serveras med vår egen marmelad och kex
    119 kr
  • Vaniljglass
    Kökets vaniljglass på sockerkaksbädd, toppad med jordgubbar i kryddad sockerlag & saltrostade hasselnötter
    129 kr
  • Mörk chokladglass
    Mörk chokladglass med brynt vit choklad, björnbärskompott, mördegscrumble & citronmeliss
    129 kr
  • Bakad choklad
    Med rabarberkompott, rostat bovete & vaniljbavaroise
    129 kr
  • Pavlova
    Maräng, lemoncurde, bär & grädde
    119 kr
  • Tårta
    Välj mellan Gräddtårta, Prinsess eller Moussetårta
    65 kr
  • Tryffel
    Himmagjord tryffel
    39 kr
  • Cannoli
    Italiensk bakverk som friteras och fylls med smaksatt ricotta. Citron, Saltkola, Hasselnöt ellere pistage
    35 kr

Vickning/Nattamat

  • Korv med bröd
    Per i Viken korv med Matmakarnas ketchup, Sheppshults senap & rostad lök
    45 kr
  • Pytt i Panna
    Serveras med stekt ägg, kryddkokta rödbetor, HP-sås & MM´s ketchup & dijonäs
    99 kr
  • Natta Macka
    Bröd, salami, ost, gurka, marmelad, smör & ett glas mjölk
    89 kr