Catering meny

Frukost

  • Starta dagen
    Walters kaffe, the, fralla, frukt & godis
    179 kr

Förrätt

  • Råbiff 100g, 2.2
    100g råbiff på innanlår från Friskatorpet, picklad shiitake, friterat rispapper, äggulekräm, gochjuan & sesamkräm, reaper majo & tjockt med lagrad ost.
    165 kr
  • Löjrom
    60g Löja, rostat surdegsbröd, syrad grädde, lök, dill & krispig lotusrot.
    Allergener: fisk
    229 kr
  • Bakad rotselleri
    Bakad rotselleri, picklad shiitake, brynt smör, hasselnötter och panchetta
    119 kr
  • Sotad lax
    Äppelcider marinerad lax, blomkålskräm, eldad tomat, romanesco, purjolök, teriyaki & röd mizuna
    159 kr
  • Ankrillette
    Ankrillette med lingon & rödlöks chutney, rostad mandel, brynt smörsnö, krispig lök & rostat levain
    149 kr
  • Skaldjurstoast
    Räkor, kräfta, hummer, dijonsenap, pepparrot, majonnäs, dill, rostat levain, rödlök, citron & löjrom
    195 kr
  • Hummersoppa
    Serveras med laxtartar, rostad blomkål & tångkaviar
    Allergener: skaldjur
    159 kr
  • Grov gubbröra
    Grov gubbröra
    99 kr

Varmrätter

  • Biff Rydberg
    oxfilé, tärnad potatis, stekt lök, äggulekräm, dijonäs, kryddkokt rödbeta och friterad kapris
    269 kr
  • Wallenbergare
    med mos, skirat smör, ärtor och rårörda lingon
    195 kr
  • Ankbröst
    Citrus-karamelliserat ankbröst med svamprisotto, shiitake, lökkräm, rosmarinsky & grönkål
    369 kr
  • Oxkind
    Rödvinsbrässerad oxkind med tryffelmos, vinägerbakad steklök, smörstekt svamp & varmrökt sidfläsk

    319 kr
  • -Pepparstek
    Hängmörad Filé på Black Angus från Friskatorpet. (200g) serveras med Matmakarnas pepparsås, konjaksbrässerad steklök, potatisgratäng & sidesallad.
    399 kr
  • Torsk
    Rimmad torsk med fänkål, örtricotta, citron och sockerärtssås, puré på pumpa & potatis
    Allergener: fisk
    289 kr
  • Secreto
    Iberico Bellota ”Grisens hemlighet”Serveras med grillad spetskål, chimi churri, vårlök, padrons, smashed potatoes med parmesan & rostad paprikakräm
    369 kr
  • Hängmörad ryggbiff
    Helstekt ryggbiff serveras med potatisgratäng, ljummen haricots verts, bacon, lök, mandel, vitlökssmör & sauce bordelaise
    369 kr
  • Book a Butcher
    Ni börjar med 3 x chark, Sen blir ni serverade 4 sorters kött i en mix av gris, nötkött & korv. Fyra såser, sidesallad & pommes. Som avslutas med klassisk creme brûlée, Hela sällskapet måste ta denna menyn, (min 4 Pers förbokas 1 dag innan.) Vill ni prova det mytomspunna köttet KOBE? Ca. 50 g. Tilläggskostnad på 699:-/person
    999 kr

Dessert

  • 3 x ost
    Från vår ostdisk, serveras med vår egen marmelad och kex
    89 kr
  • 5 x ost
    Från vår ostdisk, serveras med vår egen marmelad och kex
    119 kr
  • Mjölkchokladglass
    Mjölkchokladglass, 3 x rabarber, söt jord och honey comb
    129 kr
  • Brynt smörglass
    Brynt smör glass med saltkola, kaksmulor & marinerade jordgubbar
    129 kr
  • Bakad choklad
    Med rabarberkompott, rostat bovete & vaniljbavaroise
    129 kr
  • Pavlova
    Maräng, lemoncurde, bär & grädde
    119 kr
  • Tårta
    Välj mellan Gräddtårta, Prinsess eller Moussetårta
    65 kr
  • Tryffel
    Himmagjord tryffel
    39 kr
  • Cannoli
    Italiensk bakverk som friteras och fylls med smaksatt ricotta. Citron, Saltkola, Hasselnöt ellere pistage
    35 kr

Vickning/Nattamat

  • Korv med bröd
    Per i Viken korv med Matmakarnas ketchup, Sheppshults senap & rostad lök
    45 kr
  • Pytt i Panna
    Serveras med stekt ägg, kryddkokta rödbetor, HP-sås & MM´s ketchup & dijonäs
    99 kr
  • Natta Macka
    Bröd, salami, ost, gurka, marmelad, smör & ett glas mjölk
    89 kr