Köttlistan - Matmakarna

Gött Kött

JD Tvättad, 60dagar
ca 900g, Jack Daniels tvättad Entrecôte på ben, Hängmörad 30 dagar, sedan tvättad i JD & vilat i ytterligare 30 dagar. Här är mycket smak och vaniljtoner.
Tomahawk
ca 1000g Tomahawk (Entrecote med långt ben) Hängmörad 40 dagar.
Tomahawk Talgdoppad
1000g Tomahawk (entrecote med långtben) Hängmöras 30 dagar sedan talgdoppas och hänger ytterligare 20-30 dagar.
Clubstek
ca 500g Ryggbiff på ben, Hängmörad 40 dagar, Sverige-Black Angus
UMI Ryggbiff
300g Ryggbiff, UMI Uruguay-Black Angus
Clubstek Rubia Gallega
800g Clubstek (Ryggbiff på ben), Hängmörad 5 veckor, ko 12 år, Spanien-Rubia Gallega
Cote de Boeuf Rubia Gallega
800g Cote de Boeuf, Hängmörad 5 veckor, ko 12 år, Spanien-Rubia Gallega
Entrecote WX Wagyu
300g Entrecote på korsning av BLACK ONYX & fullblods Wagyu, Rangers Wally Australien
Kagoshima Filé
200g Filé BMS 10, A5 Kagoshima Japan-Wagyu
Kagoshima Ryggbiff
400g Ryggbiff BMS 10, A5 Kagoshima Japan-Wagyu
KOBE Beef, Wagyu
180g Filé KOBE Wagyu, Det mytomspunna köttet. Ett av värdens exklusivaste kött, måste förbokas. BMS 10, A5 Japan-Wagyu. Vi är stolta över att vara en av tre företag som är certifierade för KOBE Beef i både butik & restaurang i Sverige.