Walters kaffe, the, fralla skinka & ost, frukt shot och yoghurt med musli

100 gram Bookmaker råbiff på innanlår från Friskatorpet med ruccola, äggulekräm, dijonnaise, picklad silverlök, friterad kapris, brödflarn & riven pepparrot.

Bakad rotselleri med eldad getost, getostkräm, kryddpicklad rödbeta, rostade gulbetor, timjanhonung & rostade valnötter

Äppelcider marinerad lax, blomkålskräm, eldad tomat, romanesco, purjolök, teriyaki & röd mizuna

Ankrillette med lingon & rödlöks chutney, rostad mandel, brynt smörsnö, krispig lök & rostat levain

Räkor, kräfta, hummer, dijonsenap, pepparrot, majonnäs, dill, rostat levain, rödlök, citron & löjrom

Serveras med laxtartar, rostad blomkål & tångkaviar

Allergener: skaldjur

Grov gubbröra

oxfilé, tärnad potatis, stekt lök, äggulekräm, dijonäs, kryddkokt rödbeta och friterad kapris

med mos, skirat smör, ärtor och rårörda lingon

Citrus-karamelliserat ankbröst med svamprisotto, shiitake, lökkräm, rosmarinsky & grönkål

Rödvinsbrässerad oxkind med tryffelmos, vinägerbakad steklök, smörstekt svamp & varmrökt sidfläsk


Hängmörad Filé på Black Angus från Friskatorpet. (200g) serveras med Matmakarnas pepparsås, konjaksbrässerad steklök, potatisgratäng & sidesallad.

Rimmad torsk med fänkål, örtricotta, citron och sockerärtssås, puré på pumpa & potatis

Allergener: fisk

Iberico Bellota ”Grisens hemlighet”Serveras med grillad spetskål, chimi churri, vårlök, padrons, smashed potatoes med parmesan & rostad paprikakräm

Helstekt ryggbiff serveras med potatisgratäng, ljummen haricots verts, bacon, lök, mandel, vitlökssmör & sauce bordelaise

Ni börjar med 3 x chark.
Sen blir ni serverade 4 sorters kött i en mix av gris, nötkött & korv. Fyra såser, sidesallad & pommes.
Som avslutas med klassisk creme brûlée.
Hela sällskapet måste ta denna menyn.
(Min 4 pers, förbokas 1 dag innan)

Vill ni prova det mytomspunna köttet KOBE?
Ca. 50 g. Tilläggskostnad på 699:-/person

Från vår ostdisk, serveras med vår egen marmelad och kex

Från vår ostdisk, serveras med vår egen marmelad och kex

Mörk chokladglass med brynt vit choklad, björnbärskompott, mördegscrumble & citronmeliss

Brynt smör glass med saltkola, kaksmulor & marinerade jordgubbar

Med rabarberkompott, rostat bovete & vaniljbavaroise

Maräng, lemoncurde, bär & grädde

Välj mellan Gräddtårta, Prinsess eller Moussetårta

Himmagjord tryffel

Italiensk bakverk som friteras och fylls med smaksatt ricotta. Citron, Saltkola, Hasselnöt ellere pistage

Per i Viken korv med Matmakarnas ketchup, Sheppshults senap & rostad lök

Serveras med stekt ägg, kryddkokta rödbetor, HP-sås & MM´s ketchup & dijonäs

Bröd, salami, ost, gurka, marmelad, smör & ett glas mjölk