Walters kaffe, the, fralla, frukt & godis

100g råbiff på innanlår från Friskatorpet, picklad shiitake, friterat rispapper, äggulekräm, gochjuan & sesamkräm, reaper majo & tjockt med lagrad ost.

60g Löja, rostat surdegsbröd, syrad grädde, lök, dill & krispig lotusrot.

Allergener: fisk

Bakad rotselleri, picklad shiitake, brynt smör, hasselnötter och panchetta

Äppelcider marinerad lax, blomkålskräm, eldad tomat, romanesco, purjolök, teriyaki & röd mizuna

Ankrillette med lingon & rödlöks chutney, rostad mandel, brynt smörsnö, krispig lök & rostat levain

Räkor, kräfta, hummer, dijonsenap, pepparrot, majonnäs, dill, rostat levain, rödlök, citron & löjrom

Serveras med laxtartar, rostad blomkål & tångkaviar

Allergener: skaldjur

Grov gubbröra

oxfilé, tärnad potatis, stekt lök, äggulekräm, dijonäs, kryddkokt rödbeta och friterad kapris

med mos, skirat smör, ärtor och rårörda lingon

Citrus-karamelliserat ankbröst med svamprisotto, shiitake, lökkräm, rosmarinsky & grönkål

Rödvinsbrässerad oxkind med tryffelmos, vinägerbakad steklök, smörstekt svamp & varmrökt sidfläsk


Hängmörad Filé på Black Angus från Friskatorpet. (200g) serveras med Matmakarnas pepparsås, konjaksbrässerad steklök, potatisgratäng & sidesallad.

Rimmad torsk med fänkål, örtricotta, citron och sockerärtssås, puré på pumpa & potatis

Allergener: fisk

Iberico Bellota ”Grisens hemlighet”Serveras med grillad spetskål, chimi churri, vårlök, padrons, smashed potatoes med parmesan & rostad paprikakräm

Helstekt ryggbiff serveras med potatisgratäng, ljummen haricots verts, bacon, lök, mandel, vitlökssmör & sauce bordelaise

Ni börjar med 3 x chark, Sen blir ni serverade 4 sorters kött i en mix av gris, nötkött & korv. Fyra såser, sidesallad & pommes. Som avslutas med klassisk creme brûlée, Hela sällskapet måste ta denna menyn, (min 4 Pers förbokas 1 dag innan.) Vill ni prova det mytomspunna köttet KOBE? Ca. 50 g. Tilläggskostnad på 699:-/person

Från vår ostdisk, serveras med vår egen marmelad och kex

Från vår ostdisk, serveras med vår egen marmelad och kex

Mjölkchokladglass, 3 x rabarber, söt jord och honey comb

Brynt smör glass med saltkola, kaksmulor & marinerade jordgubbar

Med rabarberkompott, rostat bovete & vaniljbavaroise

Maräng, lemoncurde, bär & grädde

Välj mellan Gräddtårta, Prinsess eller Moussetårta

Himmagjord tryffel

Italiensk bakverk som friteras och fylls med smaksatt ricotta. Citron, Saltkola, Hasselnöt ellere pistage

Per i Viken korv med Matmakarnas ketchup, Sheppshults senap & rostad lök

Serveras med stekt ägg, kryddkokta rödbetor, HP-sås & MM´s ketchup & dijonäs

Bröd, salami, ost, gurka, marmelad, smör & ett glas mjölk